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Los palillos se usan en China, Vietnam,
Corea y Japón, con lo cual, un
30% de la población mundial los usa
diariamente, además de otros países,
tanto emigrantes como en restaurantes.
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Origen:
El origen del uso de los palillos se remonta
posiblemente 5000 años atrás.
Existen indicaciones de su uso en China alrededor
del 2000 a. C. y de su introducción en Japón
sobre el siglo 6 d.C. Solo como referencia, el
uso del tenedor no se extendió por Europa
hasta el siglo XVII.
¿Cuál
es su origen? La teoría más probable
es que los antiguos chinos usaran ramitas de
árbol como pinzas para `pescar’ rápidamente
los alimentos precortados del caldero, que
mantenía la comida excesivamente caliente
para usar las manos. De hecho, su nombre en Chino
es Kuai Zi, que significa ‘Los rápidos’.
Es importante resaltar que cortar la comida en
pedazos pequeños les permitía ahorrar
combustible en la cocción. El gran pensador
Chino, Confucio, vegetariano, parece haber
influido y reforzado el uso de los palillos con
su idea de que usar cuchillo en la mesa la asimilaba
a un matadero.
Uso:
Un palillo se sujeta sobre el dedo anular y se
queda más o menos fijo. El otro se coge
como un lápiz y es el que se mueve produciendo
la pinza. Puedes verlo claramente en el dibujo.
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Sin embargo, las maneras de cogerlos son tan variadas
como las personas y los niños y algún
que otro extranjero frecuentemente los agitan en
el aire, pinchan la comida, lamen las puntas, o
lo más incorrecto de todo, los clavan en
el arroz. Los palillos son extremadamente prácticos.
Para el arroz, se usan casi como una pala. Para
los fideos en sopa se permiten pequeños sorbos.
Además, con ellos es posible separar, coger,
mezclar, apretar casi cualquier tipo de comida.
Materiales:
Los materiales de fabricación son variados,
siendo la madera o el bambú los más
comunes, a veces decorados y lacados, pero el
marfil, hueso, metal y plástico se usan
también. Desde 1868, en Japón, se
fabrican los Waribashi, que vienen unidos por
la parte superior y son de usar y tirar.
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Para más información puedes consultar
Encarta
Online u otros recursos en la web.
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